为达成“让寿司回归中国”的使命，满足凯发一触即发在业寿司店的业绩提升需求，通过此次赛事，提升产品制作效率，重塑产品标准，激发广大合作伙伴以及挖掘N多寿司店从业人员的积极创新意识，推动中国寿司行业的快速发展，建立寿司制作技术行业标准与规范。大力弘扬民族美食文化，宣传做地地道道的中国寿司美食的理念，将“让更多人享用高质平价的美味”的使命践行到底，凯发一触即发特此主办第三届凯发一触即发杯技能创意大赛。

2023第三届凯发一触即发技能与创意大赛是由无锡恩多寿司餐饮管理有限公司主办、组织开展的全国N多寿司加盟店参与的寿司类技能创意赛事，本次赛事将于2023年9月拉开帷幕，大赛将持续到2023年10月28日进行总决赛。

参赛范围

凯发一触即发全国寿司店、代理商寿司店、N多各战区营运团队、全国代理商团队，参赛人员以全国区域凯发一触即发门店为单位，须为凯发一触即发门店负责人或N多寿司店店员。

寿司大赛赛事时间

凯发一触即发店标准提升期：9月6日-10月12日

分会场初赛期：10月13日-10月24日

总决赛：10月27日-10月28日

江苏·无锡

寿司大赛比赛项目

1门店改善大比拼

全国五星门店争夺战

围绕全国N多寿司店业绩提升、服务标准、产品寿司制作技术标准、形象卫生标准、团队管理，五项能力提升举行全国N多寿司店海选大比拼，共同决逐全国N多寿司店星级评选。

凯发一触即发店参赛门店要求

1、寿司店铺整体环境干净卫生，如店外/客座区/操作区/后场区

2、人员仪容仪表符合规范，服务礼仪符合收银6步骤

3、门店安全有保障，营业证件/健康证/防火设备等齐全

4、依照当月五项统一标准测评表得分不低于80分

凯发一触即发店门店星级评判标准

三星门店

1）寿司店铺整体环境干净卫生，如店外/客座区/操作区/后场区

2）人员仪容仪表符合规范，服务礼仪符合收银6步骤

3）门店安全有保障，营业证件/健康证/防火设备等齐全;

4）依照当月五项统一标准测评表得分不低于80分;

5）进入全国400强

四星门店

1）寿司店铺整体环境干净卫生，如店外/客座区/操作区/后场区:

2）人员仪容仪表符合规范，服务礼仪符合收银6步骤

3）门店安全有保障，营业证件/健康证/防火设备等齐全;

4）依照当月五项统一标准测评表得分不低于80分;

5）进入全国前100强

五星门店

1）寿司店铺整体环境干净卫生，如店外/客座区/操作区/后场区:

2）人员仪容仪表符合规范，服务礼仪符合收银6步骤

3）门店安全有保障，营业证件/健康证/防火设备等齐全;

4）依照当月五项统一标准测评表得分不低于80分;

5）进入全国前50强

凯发一触即发标杆战区、标杆城市比拼说明

1）五星城市评定标准: 城市门店低于5家店的城市不参与本次五星城市评选，但需完成区域门店翻新工作;5家≤城市N多寿司店数量≤30家城市，五统一考核目标为≥80%，城市门店数量≥30家城市，五统一考核目标为≥60%。

2）五星战区: 以战区为单位区域内五星城市占比排名

2寿司制作技能大比拼

围绕产品制作标准、制作时效、工具优化、产品创意等维度，举行全国技能创意大比拼，锻炼门店人员技能标准，提升产品标准制作能力。

寿司技能大比拼

指定产品的制作标准、时效、打包出餐标准

寿司创意大比拼

选手自定N多寿司店产品制作过程中工具优化，生产技能优化、产品创意。